查大侠走好！680道金庸江湖菜煮酒送别

　　看过《射雕英雄传》的人都知道，洪七公最会吃，也最懂吃。他对吃可以做到毫无“底线”，就像黄蓉几道菜就把他哄得乐不开怀，心甘情愿的把武功传授给郭靖。就洪七公爱吃的那些菜，有些人看过也就忘，但也有的人花了十几年精力把他做成了《金庸江湖菜》，总共680道，他就是大麦田的创始人，一位金庸迷，痴迷于江湖故事，更迷恋江湖里的菜品。

　　洪七公一生活得不拘小节，他不在乎名利，但对吃却十分计较。他武功盖世，却随便一顿美食就可以“骗”走，任谁都是如此，他也杀人，但都只杀恶人。他做人光明磊落，但贪吃好玩，常常误事，个性顽劣如同小孩，却被人尊敬成为最受人们喜爱的金庸人物之一。金庸把他塑成一个可爱的小老头，却又身藏着绝世武功，可又因为吃而常常把自己的武功到处外传，这便是金庸先生的厉害之处。这世上人无完人，事无完事，即使身怀绝世的武功，但也有他的薄弱之处，比如贪吃，所以也常常误事。

　　大麦田的创始人对洪七公一生洒脱不拘的性格十分喜爱，在创作这些金庸江湖菜的时候，一面想象着洪七公挑剔的样子，也一面把制作方法开始在脑海里面成形。姑苏香薰鸡，丘处鸡珍，化骨鱼，全真豆腐，英雄煮，香妃鸡，国士无双软炒面……每一道都能让人联想到金庸故事中的人物故事以及情景。丘处机，化骨绵掌，全真教，英雄煮酒……金庸打造了一个江湖，大麦田圆了江湖故事梦想，每一道菜都讲了一个故事，他全心投入，把金庸的小说看了又看，每一次没有灵感时就找出来看，希望能从中获得金庸先生给的力量。

　　东邪西毒，南帝北丐中神通为天下五绝，金庸江湖菜依然有天下五觉。而余单枭做金庸江湖菜从色，香，味，意，形，养，温，质，皿九方面入手，追求一种五觉审美艺术。五觉审美艺术就是视觉，嗅觉，触觉，听觉，味觉，可见烹饪也是一门大的艺术学问。

　　680道江湖菜，没有人知道这花了多少的精力，心血，就像金庸先生写这些故事时，一定也是挑灯夜写，一有灵感就提笔动手，绝不错过任何一个情节般。金庸先生影响了几代人，从上世纪到现在，有人说世上离了金庸，便再无江湖。那些成就我们大侠梦，曾梦想仗剑走天涯的日子，有多少是金庸先生给我们画的梦，编织的境。

　　大麦田创始人余单枭曾说，他创作金庸江胡菜，全是为圆自己的童年梦想，就连他平日的作风也像极了大侠，不拘小节，专怼“名门正派”的大师，他自创门派，半路出家，被许多所谓的大师“嫌弃”，但他从不屑于名门名派的出身，他只在乎自己的菜品是否受欢迎，有没有顾客喜欢。

　　10月30日，金庸先生离世。消息突然传来，似乎有说预感般，他也想在这几天注册一个金庸江湖菜的商标，顺便能有机会拜访金庸先生。然而，终究还是迟了。查大侠没有等到前来拜访的他，辞别江湖，去做他的快活神仙了。众多金庸粉齐集悼念，纷纷不舍。大麦田余单枭，用毕生所创的680道金庸江湖菜为查大侠把酒送别，从此只有江湖再见！