鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜：继鸭脖鸡排后的另一大超级IP！
鸭脖刚出来时，那个时候基本上每天都是售空，做鸭脖的赚了个盆满钵满，成为一款巨受消费喜爱的美食，一时间，鸭脖店开遍了大江南北。鸭脖成了年轻人无辣不欢的代名词。
近几年，鸡排又C位出道，摇身一变，成了街头人手一块的美食。
去年伊始，一款更高端的美食横空出道，一面世就占据了美食界大部分的注意力，它是一款是被叫做瓦罐酱焖小海鲜的美食！至于火爆到什么程度呢？就拿鲜火肴来说，在短短几个月的时间，就有500家店，而且家家火爆！
这种瓦罐酱焖小海鲜能成为一种流行于街头和商超的强势美食，跟小海鲜这种食材及其历史背景是有紧密的关联的。
众所周知，小海鲜的营养价值在众多食材中是出类拔萃的，除了小部分对海鲜过敏的人群外，小海鲜的消费群体几乎可以涵盖从小孩到老年人。随着人们对健康食材的愈加重视，直接导致了小海鲜市场的加速增长。
小海鲜市场的加速成长还有其历史原因。在过去，小海鲜美食是走不出沿海的，尤其是在内陆，想要吃到新鲜的小海鲜美食基本上是不可能的。但随着物流的不断发展，尤其是冷链和生鲜物流配送的高速发展，内地人吃到新鲜的小海鲜已经成为了可能，而且随着资本的强势介入，使小海鲜的产业链条愈加完善，而且价格也越来越被大众所接受。据统计，海鲜的市场份额以每年30%的速度稳步增长。可以说，只要做海鲜餐饮，只要味道还过得去，那么你的店基本上都能赚个盆满钵满！
随着小海鲜市场“井喷式”增长，小海鲜餐饮在短时间就出现了大段的空白，鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜就在这个时候应运而生，而且成为小海鲜美食的中流砥柱！
在当前的餐饮市场，80、90甚至00后俨然是消费的主流。而这些年轻人他们懂生活，爱美食，有个性，追求完美，喜欢尝试新鲜事物。鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜正好满足这部分年轻人对美食的所有概念，所以，倍受这些年轻人的追捧。
而且鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜的品类相当丰富，虾蟹鲍贝可谓应有尽有，满足了年轻消费群体多样性的需求。
还有就是，鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜口味繁多，口味能达到16种，也就是说无论你身处南北各地，都有适合你的口味供你选择！这就为鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜快速走向全国创造了先决条件！
一个好的投资项目，除了可观的市场前景，还要有多元变现渠道。在餐饮零售化趋势下，瓦罐酱焖小海鲜可通过餐厅、打包、外卖等各种渠道进行分销变现，项目成功几率大大提高。
于是乎，瓦罐酱焖小海鲜就成为继鸭脖、鸡排后的又一超级IP，如果10年前鸭脖红利你没赶上，2年前鸡排也没赶上，那么今年的鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜浪潮可别错过！
