投融界讯 酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。
2018年全球酵素市场规模已超70亿美元，年增长率达7%以上，而衍生的酵素概念商品更是渗透到各类食品行业。目前，国内绝大多数酵素食品都源自台湾，大陆地区尚未形成产业品牌效应。
本文的专访对象赵勇先生，充分利用新疆五家渠特有的瓜果种植基地，结合他在当地承包的一万余亩农果土地资源，拟在新疆五家渠市经济技术开发区建设一个4300平方米的酵素生产车间。近日，他接受了投融界的专访。
投融界：赵总您好，能跟我们讲讲，您是如何开始做这样一个项目的呢？
赵勇：我是德联车护连锁品牌创始人之一，同时也是北京STP商学院创始人。拥有多年的企业管理和经营经验，能够准确地看到市场的机遇。我看重国内酵素市场的发展潜力，我们公司在新疆五家渠承包了一万余亩的土地可进行瓜果种植，希望能由此打开新疆乃至国内的酵素市场。
投融界：您预备怎样开展这个项目呢？都计划做哪些产品？
赵勇：公司充分利用自有一万亩种植基地，计划在新疆五家渠市经济技术开发区园区扩建一个4300平方米的酵素生产车间，实现年产700吨酵素的生产规模。我们整个园区会分为三个功能区——水果储存区、生产加工区、包装成品区，为项目的实施提供了良好的环境。
现有酵素品类包括酵素原液、酵素粉、酵素养水等三种品项。可衍生覆盖领域有——日化酵素、食用酵素、环保酵素、农业酵素四个区块。
投融界：您认为酵素产品的市场前景如何？
赵勇：酵素进入我国市场的时间比较晚，国内酵素行业目前处于发展初期，市场内企业小而散，未形成一定的市场规模。
酵素产业在台湾、日本及欧美地区发展成熟，在国内属于“舶来品”，销售模式以代购、网购为主，国内酵素市场潜力巨大。作为一种健康养生产品，酵素被越来越多重视保健的人群所关注。据统计，日本每天有超过2000万人在服用酵素产品，其酵素食品消费额一年可达1000亿日元。而中国人口多达14亿，酵素产品的市场更加不可估量。
根据调查，国内大部分酵素企业仍然以小作坊的形式进行运作，技术较为落后，没有在酵素行业站稳脚跟。酵素酵体本身决定了酵素的品质和功效，新疆林果酵体本身的优势是其他区域无法复制实现的。我们公司采用最先进的酵素生产技术，利用多年的酵素生产经验，已经推出了酵素产品，通过资本化的运营，将极有可能成为酵素市场的一大有力竞争者。
投融界：项目目前已经完成了哪些内容？未来的发展规划是怎样的？
赵勇：2016年初，公司正式立项酵素种植研发，现已具有一座年产100吨产能的发酵加工厂，以及可供酵素原料年产300吨的种植基地。因初期设备老化，生产工艺落后，并无法满足当地新实施2019年生产环保标准，所以需要重新升级加工设备，增加工厂规模，提升生产工艺。
我们计划资金到位后9个月实现新厂房投产，第一年实现年产300吨计划，第二年实现不低于600吨的酵素成品计划。
投融界：跟国内其他酵素生产厂商相比，您项目的竞争优势是什么？
赵勇：目前我们当地还没有一家真正意义上的酵素原生品企业，现有酵素厂家的主题形态还是以个别酵素衍生品形态在流通，其问题也是酵素本身在国内无法快速做到一家独大的原因。
我们通过市场战略的调整，逐步实现酵素供应链顶端供应商模式，发展成一个开放式的酵素供应平台，最终实现对酵素衍生品类厂家的合作整合。所以我们区别于其他厂商的优势在于产品销售模式的根本差异。
投融界：您的项目跟当地政策都有哪些契合点？
赵勇：新疆自治区在2019年5月，提出了关于发展新疆经济建设提出的两个重要方向的指示——全力扶持新疆旅游资源，重点培育疆内林果产品深度加工多形态销售模式，结合旅游资源把新疆林果产品品牌推向全国及国际市场。
我们所做的是农业产业化发展项目，符合国家产业政策，有利于促进第六师贯彻落实“十三五”发展部署。建设以果蔬为主要原料的酵素生产项目，对充分发展农产品深加工、补齐农业短板、促进农民增收、提高市域农业现代化水平、推进经济增长方式的根本性转变和2020年实现全面小康社会具有重大意义。
投融界：您项目的盈利来源都有哪些？
赵勇：盈利来源主要分为酵素初级产品收入和衍生产品收入。
酵素初级产品收入主要以酵素原液和初级加工的酵素粉为主，这些产品主要是销售给B端下游客户。
我们通过OEM/ODM的模式，与其他公司合作，推出酵素衍生品，这也是盈利来源的组成部分。
投融界：对于即将合作的投资人，您都有哪些期待？
赵勇：我们希望能接触到投资大健康、农产品加工、大流通产品领域的投资人，在项目运作上会更快切入获得效益。在ODM合作端有可对接成熟资源的资金方我们会优先考虑，并可转化为股权体现。（文/若水）
