1、意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级： DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级（这是在1980年才进一步推出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提升）； DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级； IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是优良餐酒,相当于法国的VDP等级； VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。

2、 全国可分20区，共有 246个DOC 和13个DOCG。

3、当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。


(资料图片)

4、 DOC和DOCG基本原则：只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域，产量有上限，符合最低酒精浓度和酒酸度等。

5、不符合要求的产品便归类餐酒 (vina da tavola)。

6、这些餐酒通常是IGT，即酒标上有注明出处。

7、意大利这套标准严格但失之弹性，使用不合规定比例酿的美酒，就算质量再好也无缘DOCG，因而导致意大利有些早已被世界公认为最佳品质且售价十分昂贵的酒，在意大利本土甚至只能列为VdT级，如"Super Tuscan"就是一个例子。

8、这也就是酒友们常说的意大利酒分级很乱，良莠不齐的主要原因，这些问题都在改善中。

9、 在全世界酒价飞升时，意大利葡萄酒的升幅相对不大，现在还有很多廉价好饮的酒。

10、除了红酒之外，意大利的白酒和汽酒也越来越清爽怡人，跟白兰地同类的葡萄烧酒“格拉帕（Grappa）”（也叫渣烧，用酿葡萄酒的剩余果皮和果肉蒸馏而成，不经过橡木桶陈酿，所以无色透明，带有浓果香）也很有特色 。

11、而用半干葡萄酿造的Recioto、Amaronedella Valpolicella以及各式Passito、VinSanto甜酒，都是世界一流水平。

12、 意大利红酒等级：　　具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。

13、　　一、日常餐酒级　　Vino da Tavola(V.D.T) 标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。

14、　　二、地方餐酒级　　Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 相当法国Vin de Pays级。

15、 虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。

16、　　三、法定产区级　　Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。

17、在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。

18、相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。

19、　　四、保证法定地区级　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。

20、为意大利葡萄酒等级中最高的一级。

21、必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。

22、共有18个产区属于此等级。

23、沟通沟通同仁堂营业日意大利葡萄酒共分四级： 日常餐酒VdT （Vino da Tavola） 地方餐酒IGT （Indicazione Geografica Tipica） 法定地区DOC （Denominazione di Origine Controllata） 保证法定地区DOCG （Denominazione di Origine Controllata e Garantita） 日常餐酒泛指最普通品质的餐酒，但也有一些优质的酒，如皮埃蒙特地区Gaja所出的莎当妮白酒。

24、一些没有沿用传统葡萄酿制的酒，都要用这级的标签。

25、 地方餐酒指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但未够资格获得法定地区等级。

26、约相当于法国的Vin de pays. 法定地区指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的餐酒。

27、几乎所有传统著名的餐酒都列入这一等级，而且每年都有新的餐酒获列入此级。

28、 保证法定地区是意大利餐酒的最高级，无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都有严格管制，而且要由专人试饮。

29、新修订的DOCG法例，容许特别优良的葡萄园领取独立的评级。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

标签：