牛油果罗勒松子酱节瓜凉面
制作时间:45 分钟 份量: 约2人份 (克/个)
【食材】
圣女果 200g
橄榄油 5汤匙
研磨黑胡椒 1撮
绿节瓜 2根
干辣椒 10g
罗勒叶 1杯
牛油果 半个
蒜瓣 2瓣
海盐 1/2茶匙
研磨黑胡椒 1/4茶匙
柠檬汁 3汤匙
松子仁 2汤匙
辣椒粉 适量
【制作过程】
烤箱190度预热15分钟。圣女果对半切开,平铺入烤盘,淋上2汤匙橄榄油、1撮海盐、1撮黑胡椒,翻拌均匀。放入烤箱180度,烘烤约30分钟。烤至圣女果水分收干。
KitchenAid 抬头式厨师机安装切丝切片器配件,节瓜切掉头尾,插在切丝配件上,开启4档,将节瓜切成面条状,待用。
KitchenAid 2速手持料理棒安装S型刀片,将干辣椒加入1L 多功能搅拌杯内,开启2档,搅打成辣椒粉,取出待用。
在600ml 切碎机配件内加入罗勒叶、牛油果、蒜瓣、2汤匙橄榄油、1/2茶匙海盐、1/4茶匙黑胡椒、柠檬汁、松子仁,开启2档,搅打成无颗粒、顺滑牛油果罗勒松子酱(分两次打)。
平底锅内加入1汤匙橄榄油,中火加热,放入节瓜面,翻炒约2分钟,炒至节瓜略微变软,倒入牛油果罗勒松子酱,翻拌均匀,关火。装盘,放入烤圣女果,按个人喜好撒少许辣椒粉即可。
