一转眼就要到4月底了，气温暖和起来，这些春菜也要抓紧吃，错过这个春天又要等一年了。像香椿、蒜苔这些春菜，都是特别应季的春菜，再不吃就不鲜嫩了!

下面就给大家推荐4月该吃的“春季4宝”，可祛湿，在这春季的最后几天，赶紧再多吃几次。


(资料图片)

一、 茴香

推荐菜谱：茴香小油条

准备食材：茴香菜、面粉、糯米粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、温水

制作方式：

1、 茴香洗净，切成碎末;

2、 准备一个容器倒入足量的面粉，倒入适量的酵母，再倒入适量的糯米粉，打入一个笨鸡蛋，加入一些糖、盐，搅拌均匀;

3、 然后往容器里边倒入温水边搅拌，先搅拌成絮状，再上手揉成光滑的面团;

4、 最后将切成碎末的茴香倒入进去，把小茴香碎揉进面团当中，盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发40分钟;

5、 将醒发的面团，放在案板上面揉搓成细长条形;

6、 锅中倒入适量油，油热将面粉条放入进去炸一下，炸至金黄酥脆即可。

二、 榆钱

推荐菜谱：榆钱窝窝团

准备食材：榆钱、面粉、鸡蛋、盐、酵母、

制作方式：

1、 榆钱清洗干净，择去根部，在水里面浸泡一会;

2、 然后将榆钱捞出来沥干水分，放在盆里面，打入一个鸡蛋、加入盐、酵母和油搅拌均匀;

3、 再往里面加入一些面粉，揉到三光，盖上保鲜膜，在恒温的地方醒发40分钟;

4、 醒发之后，拿出来揉搓排气，分成相等的剂子，然后将每一个剂子搓成窝窝头的样子，上锅二次醒发15分钟;

5、 锅中烧水，水开上锅蒸10分钟。

三、 蒜台

推荐菜谱：凉拌蒜薹丝

准备食材：蒜台、大蒜、生抽、糖、小米辣、老干妈

制作方式：

1、 将蒜台清洗干净，锅中加入适量水，把切好的蒜苔倒进沸水里面焯一下水;

2、 焯上10秒的时间，将蒜台捞出来，晾凉后用手撕成长细条;

3、 准备一个碗，里面加入蒜末、小米辣圈圈、老干妈，淋入热油搅拌均匀，加入生抽、盐和糖，混合匀称;

4、 将蒜台丝卷起来摆放在盘子上面，将调好的酱汁淋在蔬菜上面。

四、 香椿

推荐菜谱：香椿煎蛋

准备食材：香椿、鸡蛋、盐、糖

制作方式：

1、 将香椿清洗干净，锅中加入适量的水，水开将香椿放入进去焯一下水，焯水的时候加入适量的盐，这样颜色不会发黑;

2、 将香椿捞出来，沥干水分，将它切成碎末，里面打入几个鸡蛋，加入适量的盐和糖，搅拌均匀;

3、 锅中倒入适量油，油热将香椿和鸡蛋倒入锅中，煎至鸡蛋凝固即可出锅。

注意：香椿吃之前一定要焯水，去除里面不可消化的成分。

天气越来越暖和，春天即将过去，这4样春菜喜欢的人，趁着还嫩抓紧再吃上几顿，营养价值非常高。

(蛋蛋)

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