随着气温升高，市场上水果种类越来越丰富，樱桃、车厘子、荔枝、西瓜、杨梅、枇杷等缤纷水果纷纷上市。

近日，有网友提出困惑，面前同时摆着樱桃和车厘子，不知道该选哪一个。其实，类似情况还有不少，比如同时面对菠萝和凤梨、香蕉和芭蕉、橘子和柑、葡萄和提子等，可能也会产生不知该选哪个的困惑。


(资料图)

这些外观相似的水果，有哪些不一样的内涵？特殊群体怎么挑选适合的水果？应季水果上市时间你知道吗？一起来看。

樱桃和车厘子

樱桃和车厘子，都有水果贵族之称，身价不菲。两者不同的是，市场上看到的樱桃大多是国产，而车厘子大多是进口。

外观上，樱桃颜色偏橙红，个头稍小，口感稍酸绵。车厘子颜色偏暗红，个头较大，口感脆甜。但有的地方种植的樱桃经过品种改良，个头、口感等方面并不输车厘子。

北京协和医院临床营养科教授于康表示，国产大樱桃和进口车厘子主要营养成分几乎一样，没有大的区别。

樱桃里含有花青素、花色素，以及较多的维生素。花青素在一定程度上有抑制炎性反应的作用，所以多吃有利于抑制身体里的炎性，但不能代替吃药。

挑选这两种水果时，尽量选择外表圆润透亮，根蒂凹陷深，果梗鲜绿的果子，避免购买果梗发黑、干枯易折断的。

菠萝和凤梨

菠萝和凤梨，其实属于同一种水果。菠萝是俗称，凤梨是正式名字。

外观上，菠萝个头较小，顶叶有小锯齿，皮较厚，内刺比较大，需要挖掉才能食用。凤梨个头更大，顶叶光滑无锯齿，皮较薄，无内刺或极少内刺，切开即食。

口感上，菠萝的味道偏酸甜，肉质肉嫩，纤维感较强。凤梨甜度更高，肉质爽脆，纤维也更细腻。

两者吃法也不同，菠萝大多是切成大块，用盐水浸泡一段时间再食用。原因是菠萝中含有菠萝蛋白酶，这是为了抵御食草动物进化而来，菠萝蛋白酶会消化蛋白质，诱发刺痛感。

吃菠萝前用盐水浸泡，能抑制菠萝蛋白酶的活性，减轻刺痛感，少量的盐味也会让人觉得口感更甜。凤梨切开后可以直接吃，不需要用盐水浸泡。

菠萝和凤梨富含维生素C、维生素B1，以及丰富的钾元素。同时，钠含量又很低，能很好地辅助身体调节血压，改善人体局部血液循环。此外，热量和脂肪含量都不高。

挑选菠萝或凤梨时，同样个头的要挑重的那个，这种果肉的含水量更高，同时，最好选叶子直立坚挺的，说明果子更新鲜。

香蕉和芭蕉

外观上，香蕉细长，弯曲呈月牙状，果皮上有5到6个棱边，成熟后棱角就会不明显了。芭蕉外形比较短、两端细中间粗，果柄较长，有3个比较分明的棱边。

口感上，香蕉水分含量大于芭蕉，所以一般来说口感较好，闻起来更香，更清甜爽口。而芭蕉在口味上略带酸涩感，香气也较弱。

香蕉和芭蕉的营养价值相差不大，都具有补钾、补镁的功效。不过，香蕉在胡萝卜素的含量上更高，能在体内转化为维生素A，对眼睛有帮助。而芭蕉比香蕉的膳食纤维含量要高很多。

香蕉和芭蕉中都含有丰富的糖类，进入人体后能较快转化成葡萄糖，但是未成熟的香蕉和芭蕉，含有鞣酸类物质，会刺激消化系统，进而可能造成便秘。另外，两者的热量都不低。

在挑选香蕉和芭蕉时，尽量选择有光泽、金黄色，果柄也呈黄色的，说明成熟度较好，但需要尽快食用。表皮腐烂发黑的，果肉可能已经变质，尽量避免购买。

葡萄和提子

葡萄和提子也属于同一种水果，提子是欧亚葡萄中的一个品种。

外观上，葡萄一般比较圆润，而提子的外形细长，大部分呈椭圆形，也有一些是偏圆的。葡萄的颜色一般是黑紫色，提子大多是绿色或红色。

葡萄外皮偏厚一些，口感软嫩、水分较高，口味甜中带酸。而提子的外皮很薄，口感比较紧实、吃起来更甜、但水分含量较少，几乎没有什么籽。

从营养成分上看，可是葡萄更具优势，葡萄的维生素C含量是提子的6倍，碳水和脂肪含量也比提子低。

市场上提子的价格要比葡萄贵很多，但这并非因为提子更有营养，只是葡萄的产量要比提子多而已。

葡萄和提子上都有一层“白霜”，是农药吗？需要怎么清洗？这层白霜其实是水果自身产生的果粉，本身属于是糖醇类物质，而且这种物质在水果的表面分布比较均匀，不溶于水，对身体来说并没有坏处。

清洗葡萄时，可以先用流水对整串葡萄进行冲洗，然后将葡萄一个个“留梗剪下”，再在水中倒入少量的面粉和食盐，轻轻稍做搓洗后流水冲洗，这样可以增加水与葡萄表面的接触面积，更多地去除农残和杂质。

橘子和柑

柑橘家族，主要由橘、柑、橙、金柑，柚、枳等组成。柑是橙子和橘子杂交的结果，橘和柑长得很像，仅从外表看，很难对两者进行区分。

分辨橘、柑主要有两种简易的方法：一是看皮好不好剥。橘子皮非常好剥，一剥就开，柑子皮稍难剥离，皮较紧实。二是种子里胚的颜色，橘的胚是深绿色，柑的胚是淡绿色。

橘子的分布范围相对广一些，南起海南，北至陕西，东起台湾，西至西藏，都有分布。而柑主要分布在云南、广西、广东等地。

橘子果肉偏软，口感酸甜。柑口感偏甜，果肉相对较硬。橘与柑营养价值丰富，都富含维生素C。橘子性平和，因此，即使病人也可适当食用。橘皮有药用价值，晒干可入药。

挑选这两种水果时，通常选择中等偏小，果形端正，表面光滑且上面的油胞点细密的。

水果怎么选更健康？

1.车厘子中钾元素含量较高，患有高钾血症或肾功能不全的人，应少吃。普通成年人每天食用量最好控制在80g以内，避免因使用过多导致胃胀、泛酸等问题。

2.菠萝每100克菠萝的含糖量为9.21克，它的GI值为66，属于中血糖指数的食物，对于血糖高的人来说，可以吃点菠萝但要注意控制量。

3.都知道香蕉有助于润肠通便，但其实香蕉偏凉性，胃寒的人需要少吃。芭蕉偏中性，更适合胃寒的人及老年人。

4.糖尿病患者可以适当吃水果，但是要尽量选取含糖量低、含纤维素丰富的水果，如苹果、梨、柚子、草莓、樱桃、猕猴桃、橙子等。不宜选择荔枝、桂圆、芒果、香蕉、红枣、柿子等高糖水果。

5.肾功能不全的患者，应该少吃含钾高的以及水分重的水果，建议患者主要吃苹果、梨子、葡萄、桃子、草莓等，这些维生素以及膳食纤维的含量都是比较高的。

6.如果胃肠不太好，经常有胃胀的情况，建议吃苹果、梨等水果时把皮去掉。因为果皮的纤维通常属于不可溶解膳食纤维，不太容易被人体消化。

7.高血脂患者可以选择山楂、葡萄、柚子、枣等降脂水果。山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，有助扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压。

水果适合什么时间吃？

如果消化能力较强，什么时候都可以，不过芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果，不适合在空腹时吃得太多。

如果消化能力差，最好不在饭前吃水果，也最好不要饭后马上吃水果。同时，一次吃水果的数量不要过多，少量多次为宜。

肥胖、高血压、高血脂患者最好餐前吃，先吃些水分大、热量低的水果，有利于放慢进食速度，少吃一些热量更高的饭菜，有利于控制体重，以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。

糖尿病患者，吃水果的时间最好在两餐间。水果和主食都是碳水化合物的来源，把水果当成两餐间的加餐，利于平稳血糖，既不会使餐后血糖上升更多，也不会造成第二餐前出现低血糖情况。

应季水果时间知多少？

重视脊柱健康

5月21日是“世界脊柱健康日”。脊柱保护着我们的脊髓，是人体健康的重要支柱，包括颈椎、胸椎、腰椎以及骶椎四个部分。

天津市第一中心医院骨科主治医师王鹏飞表示，日常生活中，人们低头看电脑、玩手机、伏案工作以及垫高枕睡觉等，都会使颈椎长时间处于一种前屈前倾的状态。轻则引起颈背部肌肉酸胀、僵硬、颈肩不适等；重则引起颈部曲度变直、反弓，甚至诱发颈椎病。

王鹏飞建议，首先要尽量避免久坐，保持正确的坐姿，避免长时间低头和伏案工作。其次，劳逸结合，选择合适的运动方式，如头颈躯体运动操，主要活动头颈部关节，可使头和颈椎部骨骼关节肌肉全面运动，对颈椎病具有一定的预治疗作用；还可以选择游泳等运动，进行颈部肌肉放松，维持颈椎的稳定性。另外，要避免不良因素刺激，如夏天空调直吹颈椎，可引发颈部肌肉痉挛，进而引起颈椎病。

均衡营养是生长发育和健康成长的基础

儿童青少年阶段生长发育迅速，均衡营养是其生长发育和健康成长的基础。重庆医科大学附属儿童医院临床营养科副主任技师刘永芳建议，儿童青少年应该三餐定时定量，食物多样。一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等4类食物中的3类及以上，尤其是早餐。

建议每日摄入300毫升液体奶或相当量的奶制品，300毫升牛奶=300毫升酸奶=37.5克奶粉=30克奶酪。不食或少食“空白能量”的食物。关注食材的能量密度与营养素密度，少选提供较高能量，但蛋白质、维生素、矿物质的含量很低的“空白能量”食物，如糖果类、油炸面筋类等食物。

建议6至10岁儿童青少年，每日饮水800至1000毫升；11至13岁儿童青少年，每日饮水1100至1300毫升；14至17岁儿童青少年，每日饮水1200至1400毫升。另外，白开水是最健康的“饮料”，建议不喝或少喝含糖饮料。

同时，刘永芳还提醒，烹调方法的选择，尽可能选不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖等。烹调中还要注意少糖、少盐。

小满养生有“三宜”

1.食苦：

天热吃“苦”，胜似进补。小满是进入夏季的第二个节气，过了小满，盛夏就将来临。闷热潮湿的天气也就来了，很多人会觉得食欲不振，此时可以适量吃一些苦味的蔬菜，如苦菜、苦瓜、莴笋等。中医认为，苦“能泄、能燥、能坚”，具有清热凉血解毒之功效，可以帮助泻火解暑、健脾开胃、促进消化。

吃法：

苦味蔬菜可以凉拌食用，但如果是脾胃稍弱的人群，也可以采取温拌的吃法，也就是先把菜焯一下，不过凉水，直接调味食用。还可以把苦味蔬菜跟面条一起煮，或者作为炒菜来食用。

对于脾胃虚寒的人群，可以加姜汁来缓解苦味蔬菜的寒凉，还可以起到暖胃的作用，这样搭配，即能获得苦味蔬菜的益处，同时又不伤身体。

2.补水：

小满节气一到，人体水分的消耗开始增多，体内的多种微量元素也会随着汗水排出，此时单纯靠喝水不足以弥补机体需求，因此要选择多元的补水方法。

比如多吃一些黄瓜、蒜薹、樱桃等食物。应季果蔬富含维生素和矿物元素，既能补充人体的水分，还可以补充人体所需的微量元素。

3.祛湿：

小满节气是“湿”的开始。此时，湿气打入人体内部“潜伏”，等到暑热正盛时，暑、湿内外呼应，容易引发各种疾病，比如风湿、脚气、水肿等。

脾主运化水湿，脾胃功能好，就能祛除多余的湿气。可以多吃些健脾、利湿的食物，比如红小豆、丝瓜、白扁豆等，减轻肠胃负担。

（科普中国、CCTV生活圈、潇湘晨报、中国网、央视网、人民网、上游新闻、澎湃新闻等）

工人日报客户端《乐健康》第350期

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