据百度与京东联合发布的《2022年618消费趋势洞察报告》显示,京东预制菜成交额同比增长203%,尤为值得关注的是,95后在预制菜上的成交额同比增长95.8%。根据这些种种现象表明,今年下半年餐饮和食品企业的焦点大概率会停留在预制菜上,会有更多的餐饮品牌切入到预制菜赛道,共同助力预制菜市场的发展与壮大。在这其中,作为“全球蛋白质专家”的泰森食品,将利用全球优质全蛋白资源和从养殖屠宰到研发加工的全产业优势,通过强大的创新能力和五全模式全渠道布局中国预制菜市场,进一步满足中国市场和消费者对于预制菜的需求。

“五全”模式快速切入预制菜赛道,数智化助力新品研发

近年来,各行各业都讲究数字化改革,餐饮企业也不例外,尤其是面对新品研发和市场开拓期间,数字化有利于提高企业的决策和分析能力,同时也有利于进一步优化消费者的数字化体验。通过大数据去预测餐饮潮流,了解消费者的诉求,这样才能开发出更加适宜消费者需求的产品和服务。为此,泰森依靠来自全球优质蛋白质资源,同时布局全国7家工厂,涵盖了从养殖屠宰到研发加工的全产业链,在下游也布局了全渠道,利用国内首屈一指的“五全”模式,快速,精准,全面切入预制菜赛道。同时,泰森中国已与包括国内外多个头部互联网及智能制造伙伴展开一系列战略合作,利用物联网、人工智能、大数据等智能解决方案技术,助力实现泰森中国一系列的数字化升级改造,而这些都将为预制菜新品的研发做好充足准备,进一步保障预制菜的口味和技术。

预制菜将融合各种地域风味,发挥中式传统菜肴特色

中国的饮食文化历史悠久,博大精深,不同地域的特色菜为预制菜提供了灵感和素材,而如何将传统的本土菜肴与现代食品工艺相结合,是当下预制菜赛道企业共同面对的重要“课题”。而针对这个方面,泰森食品将发挥中式菜肴的传统特色,同时也结合西式菜肴方便快捷、易上手操作的特点,打造更多符合中国消费者口味的预制菜系列。目前,泰森食品的预制菜类目中,除鸡肉制品外,还有牛排、汉堡肉饼等各种品类,以单一预制菜“鸡汤系列”为例,泰森就打造了“菌菇鸡汤”和“当归人参鸡汤”两种口味,在确保品质的同时,推出碗装和袋装两种不同规格,也进一步满足了消费者对于预制菜品类的多样化需求。

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