我们生活中最常见的不锈钢主要是304和316，这两个代号相当于不锈钢的“身份证”。

304不锈钢一般要求铬的含量在18%以上、镍的含量在8%以上，具有良好的耐腐蚀、耐热性等优点，常被用于食品加工、储存和运输，或应用于农业、汽车配件、建材、化工等行业，是使用最广泛的不锈钢，几乎占不锈钢总产量的一半以上。

316不锈钢一般要求铬的含量在16%以上、镍的含量在10%以上、钼的含量在2%以上，镍和钼这两种合金元素比例的提升，使其拥有更好的耐(酸)腐蚀性、焊接性能等，也因此有了更高的价格，在医疗外科、精细工业部件等方面发挥更大的用途。

我们在日常选购餐具、厨具时，除了看不锈钢牌号，更应该注意看产品包装上是否明确标注满足GB4806.9-2016，双重保险更加放心。

不锈钢是不是不生锈?其实并非如此。不锈钢之所以不容易生锈，是因为铬的加入使钢材表层形成了保护性的自修复氧化膜，因此具备了较好的抵抗大气腐蚀和耐酸、碱、盐等腐蚀性介质的能力。但是，抗腐蚀能力大小是随其材料本身化学组成状态(生产工艺水平)、使用条件及环境类型而改变的。如果将不锈钢放在含有大量盐分的海雾中，也会很快生锈。

(张嫚 郭雪)

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