近日，“24周孕妇吃不洁食物产下巴掌宝宝”“老人因食用隔夜菜患脑炎住进ICU”等话题相继冲上微博热搜。疾控专家指出，两起事件的“罪魁祸首”是被称为“冰箱杀手”的单核细胞增生李斯特氏菌。
冰淇淋熟肉等食物易被“污染”
据介绍，单核细胞增生李斯特氏菌(简称“李斯特菌”)就是传说中的“冰箱杀手”，这种菌可在零下20℃的温度中存活一年，在4℃的环境中仍可生长繁殖。李斯特菌常常存在于冰箱中，造成多种食物的污染，食用被该菌污染的食物就可能感染。
根据监测数据提示，冰淇淋、蔬菜水果沙拉、熟肉等食物容易被李斯特菌污染。
孕妇婴儿等人群要注意防范
专家介绍，孕妇、婴儿、50岁以上人群、因患其他疾病而身体虚弱者、处于免疫功能低下状态的人易被李斯特菌感染。通常在进食受到李斯特菌污染的食物后3~70天(一般为21天)出现腹泻、发热、头痛、肌肉痛等症状;严重者会出现败血病和脑膜炎。
“孕妇尤其要注意防范。”专家解释，孕妇感染后，细菌或会通过胎盘传染给胎儿，可能引致流产、死胎、围产期败血病和初生婴儿脑膜炎。早前，温州一名孕妇因食用被李斯特菌污染了的苹果导致胎死腹中。
不过，疾控专家表示，市民无需过于焦虑，避免李斯特菌感染并不难，只要小心一点，遵守保护食品安全要点就可避免。市民平时不要在冰箱内储存过多的食物，应定期清洁冰箱，保持冰箱内部清洁卫生。
易被李斯特菌污染的食物
●冰淇淋
由于家庭冰箱各种食物生熟混放，很容易隐藏李斯特菌，自制冰淇淋尤其容易受到污染。
●凉拌生食蔬菜
凉拌生食的蔬菜或水果未清洗干净容易被李斯特菌污染。
●熟肉
在熟食店购买的烧鸡、烤鸭、叉烧等熟肉。
保护食品安全五大要点
1.保持清洁。 做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁;吃东西前要洗手。
2.生熟分开。 生的畜肉、禽肉和海产品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的用具。
3.烧熟煮透。 肉、禽、海产品等一定要煮熟煮透，熟食再次加热要彻底。
4.合理贮藏。 严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖。没有密封包装的食物，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。注意食物在冰箱内存放时间不要过长。
5.安全原料。 使用安全的水和食材制作食物，水果和蔬菜要清洗干净，不吃超过保质期的食物。
(记者 张漫)
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