为弘扬中华传统美食文化，汇展“丝路”美食，传承“丝路”美食文明，7月28日，哈马尔罕首届丝路美食文化节在北京中关村集成电路园店隆重拉开帷幕。北京中关村集成电路设计园、世界中餐业联合会民族产业委员会、北京烹饪协会、北京甘肃企业商会及“丝路”沿线国部分使领馆等单位领导或负责人到场致贺，中华文化促进会美食工作委员会和北京市海淀区图书馆(北馆)负责人亲临现场，共同授予哈马尔罕“丝绸之路美食文库共建单位”牌匾。

大幕开启，世界中餐业联合会常务副会长邢颖先生开门见山，对哈马尔罕举办首届“丝路”美食文化节给予了充分肯定。邢副会长说，厨师有国籍，美食无国界。美食交流是民心相通的重要通道，美食文化的传播与推广是国际文化交流中最具亲和力、最为和平的传播与推广方式。“一带一路”沿线的饮食文明形态多样，内涵丰富，是人类重要的物质财富和精神财富。而中国烹饪在上千年的发展中形成了自己的特色，确立了在世界饮食文化中的地位。促进中餐“走出去”，可以推动“一带一路”沿线中餐业的繁荣与发展。同时，还可以带动“以品鉴为特征，以体验为目的”的“丝路”美食旅游业的发展。

据介绍，作为国家“一带一路”倡议的拥护者和践行者，北京哈马尔罕餐饮管理有限公司(简称“哈马尔罕”)以“丝路”美食文化节为抓手，以丝路文库及“一带一路”共建基地为平台，以“丝路美食文明对话”及“哈马尔罕丝路美食展”为内容，以实体店为支撑，将丝绸之路沿线十余国家的经典菜品悉数整合，开启了一场丰富多彩、别开生面的味蕾文化盛宴，让参与者深切感受到“丝路”美食文化的魅力，为我国餐饮业的发展进行了积极有益的探索。

经了解，哈马尔罕隶属于西部马华餐饮集团，秉承其集团的品牌宗旨及服务理念，立足于中华传统美食文化，以“丝路”美食为载体，着眼于国际美食大舞台，本着高质量、内涵式的发展思路，打造出餐饮业精品商务旗舰品牌，“走出去”与“引进来”并举，“内循环”与“外循环”并行，搭起了一座古今、中西美食文化的桥梁，为传播“丝路”美食文化及“一带一路”共建做出了积极的贡献。北京西部马华集团总裁马华女士说，打造“丝路”美食盛宴，传播“丝路”文化风情，就是集团对哈马尔罕的定位。

话说“丝路”美食，上海合作组织前副秘书长王开文先生讲，在国家推行“一带一路”倡议的背景下，以“丝路”美食为载体，用美食将沿线国家的人民连接起来，以“共建、共商、共享”的原则，带动沿线国家融合发展，是沿线国家人民的共同心愿。哈马尔罕致力于打造“丝路”美食，积极“走出去”，以餐饮带动沿线民间交流，既让沿线国家品尝到了中华美食，也传播了中华文化。凡此种种，与会者希望通过多元化、多角度以及对产品与服务的深度挖掘，还原出“丝路”美食的盛景与荣光。

据悉，哈马尔罕首届丝路美食文化节将历时30天。其间，哈马尔罕“丝路”美食展将持续为广大消费者开放，并可进行现场市集交易，让消费者感到“丝路”美食不再陌生，异国美味不再遥远。除此之外，为配合“丝路”美食文化节的开展，哈马尔罕中关村集成电路园店将开展惠民促销活动，让消费者无需远行，便能饱尝珍馐，近距离感受到“丝路”美食文化的魅力。至此，一场“丝路”美食的盛宴已为广大消费者开席。

(记者 文京)

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