为深入开展社会化宣传教育,提升全民消防安全素质,武汉消防通过剖析火灾案例、分析火灾成因、讲解消防安全知识要点,全面提升个人基本消防安全技能,培养居民消防安全习惯,落实社会单位主体责任。本期武汉消防为您讲解“5·24”武汉市江岸区三阳路某餐厅火灾事故。

该起火灾事故发生于2020年5月24日17时09分许,现场为餐厅一楼厨房起火,造成灶台、部分厨具以及一段油烟道烧毁,幸无人员伤亡。经消防部门综合调查,认定起火部位为厨房18号灶台,起火原因可排除电气线路故障、雷击、自燃等引发火灾的可能,不排除油锅起火引燃油烟道引发火灾的可能。火灾虽然被消防员扑灭,但起火原因值得广大市民深思。

据餐厅副厨师长孙先生介绍:“2020年5月24日17时许,我和丁师傅在餐厅做饭,他在锅里倒了许多油,准备做油炸菜,结果锅中的油突然起火,有一滴着火的油溅到了锅上面的排烟管中,导致整个排烟管都着火了。”

当事人丁先生也说:“当时我正在用油锅炸烤鸭,由于没带手套,锅又烧得很烫,有几滴油溅到我手上,我手没拿稳,导致油泼了出来,引燃了油锅,最后火就蔓延到锅上面的挡火板和烟道。”

武汉消防提醒:使用油锅时,人不能离锅,防止油温过高起火。一旦遇油锅起火时,应迅速将锅盖盖在油锅上,并将油锅平稳地端离炉子,待冷却后才能打开锅盖;油炸食品时,油不能放得太满,搁置要稳妥,以防外溅或外溢引起火灾;油倒入锅内后,一定要掌握好油锅的温度,随时调节火候,人千万不要离开油锅去做其它的事,以防油锅内的油过热或沸腾引发火灾;煨炖各种肉汤时,汤水不宜太满,在汤水沸腾时应降低炉温或将锅盖打开,防止浮油溢出锅外引起火灾。

下一期消防专栏将为您深度剖析这起火灾暴露出的消防隐患。