2021年度“新时代好少年”先进事迹发布活动将于12月25号(周六)19:30在央视少儿频道(CCTV-14)播出，届时央视频、央视网同步上线，并于12月26日14:00在央视少儿频道重播。

据悉，由省文明办、省教育厅、团省委、省妇联、省关工委联合推荐的“新时代海南好少年”——来自海南省农业学校的“包子哥”王安泰同学，被列为今年全国“新时代好少年”10名重点发布人员之一，敬请关注。

节目播出前，先一起来听听王安泰的故事吧!

王安泰：初中毕业时，我也想过哪个职业、行业更适合我，我通过之前兼职的一些接触，对烹饪行业就产生了非常浓烈厚的兴趣。

初中毕业后，王安泰进入了海南省农业学校烹饪专业。起初，他主攻的门类是雕刻方向，入学仅三个月就在校烹饪比赛中斩获了二等奖。然而，雕刻学习耗材快、成本高，一个作品动辄就要花费上百元的材料费。王安泰的家境并不理想，上中职后，生活费要靠自己兼职打工挣的，已无力承担再多的花销。尽管百般不舍，王安泰也不得不放下心爱的雕刀，重新选择学习成本较低的面点方向。

王安泰：最难的就是对于原材料的陌生，还有操作方法的陌生，当时就是连最基础的都不怎么会。

包子是中式面点入门级功课，一笼好的作品要做到大小匀称、色泽洁白，若按专业烹饪课程的要求，每个包子的褶纹至少要达到28个以上。此时距离开学已经过去一个学期，主攻面点方向的同学早就轻车熟路了。这就意味着王安泰得以初学者的身份回归起跑线，一切从零开始。

王安泰：当时觉得有点追不上，但是我宁愿花出比同学多两倍或者三倍的时间来追赶他们，超过他们，因为我已经迫不得已放弃了雕刻了，现在面点是我唯一的出路了。

师父领进门修行在个人，这句话是烹饪专业最真实的写照。各门类一周只有一节实训课，想要在常规课堂上缩短与同学一个学期的差距显然是不现实的。于是，王安泰决心牺牲午休、周末的时间追赶进度。夏天的烹饪实训室温度将近40°，闷热难耐。开始还有同宿舍的伙伴和王安泰同行，后来大家嫌辛苦都坚持不下去了。六个、四个、两个……最终偌大的实训间就只剩下王安泰一人。

王安泰：自己练久了，发现只有一个人也觉得有点孤单，因为没人说话嘛。当时正处于夏天，天气怪热的，也想回宿舍打着空调睡个觉起床就上课，这样子多好，但是还是觉得比同学落后很多，不敢休息。

这是一场孤独的修行，需要极大的定力克制外界的诱惑;这更是一段漫长的苦练，需要极强的勇气面对挫折和质疑。

王安泰：都有人会觉得不屑，就觉得一个包子无所谓，谁都会做，但是其实真的没几个人能捏出那一褶，你不下功夫练根本捏不出那一褶的，我越听到这种声音，我越憋着劲越足，我越努力地练。

每次临近放弃的边缘，王安泰都会把面团重重地摔打在案板上，仿佛每一次重击都是在给自己呐喊、鼓劲。如何把皮儿擀得规则，如何把面揉得劲道，如何让色泽均匀,他仔细地记录下每天的练习成果，参考教学视频，分析得失，记录成败。

王安泰：每次练习都感觉下次会更好下次会更好，(你在不断地鼓励自己)对，每个星期都催着自己。

老师 黄蕊：像前面基础差的时候，他一天至少给自己定两百到三百个包子，反复的去捏，这两百到三百个包子包下来以后，我估计手指是肿的。

三个月的时间，王安泰没有一天午休过。对包子的痴迷，让王安泰赢得了“包子哥”的绰号。王安泰的技艺越来越精湛，逐渐赶上、逆袭同班同学，屡次在校内比赛中夺冠。他的勤奋和进步获得了老师的肯定。最终，校方决定由王安泰代表学校参加省里举办的烹饪行业职业技能大赛。这是学校第一次把省级比赛的名额给予一年级的学生。

王安泰：当时还属于放暑假期间我接到通知以后，我立马收拾行李来农校练习了，每天都给自己掐着表来练，给自己规划每天三个作品，一套流程下来，两个小时内完成，不完成我就不休息了。

要和久经沙场的师兄师姐同台竞技，初出茅庐的王安泰压力倍增。省级烹饪技能大赛重点考察选手的手法、技能，非常看中面点的外形。1笼10个包子要做到大小、色泽匀称，如同复制一般，平时老师要求做28个褶即可，但要想在省级比赛拿高分至少要捏40个褶子。这多出来的每个褶都像一道坎儿横在王安泰面前。

老师 黄蕊：真正站在省级比赛的赛场和国赛的赛场上，包子的褶数要那么多，对于老师来说难度也非常的大。

王安泰：来到学校开始练习阶段打了鸡血，早上8点开始就一直练练到晚上10点钟左右。

如何攻克这12个褶子的难关?王安泰的答案是14个小时。从每天包120个到150个再到200个，每个包子都严格按照省级比赛的高标准制作，每一个褶子都烙下了王安泰的心血与刻苦。再一次独自坚守烹饪间，高昂的斗志支撑起高强度的训练，王安泰和他的包子正在悄然蜕变。

最终，王安泰在省级比赛里斩获了三等奖的好成绩，同时获得了“中级中式面点师”资格，其他同学往往要花费三年时间才能考取的职称，王安泰只用了半年时间。更让他欣喜的是，他可以凭此提前获得毕业资格，免试进入大专院校。而这样的资格在全校1200多学生中，仅有不到10人获得。每一秒的苦练都将成为日后的光环。与此同时，“包子哥”的其他烹饪技艺愈加纯熟，而他苦练修行的故事也成为校园里的一段佳话。

同学 王鹏：因为我身边有很多同学是和我练习面点的，但在这枯燥的过程当中有许多同学已经放弃了，最让我佩服的就是王安泰学长这坚持不懈的精神。

耐得住寂寞，经得起诱惑，迈得过难关，16岁的“包子哥”王安泰坚守住了内心的热爱和信念。海南自贸港建设风起云涌，越来越多的外宾纷至沓来，“包子哥”王安泰有一个小小的梦想：用中华面点打开外国人的味蕾。为此，他将开始自己的新“蒸”程。

2021“新时代好少年”先进事迹发布

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