据桂林晚报报道,日前,广西桂林市发布首批3个桂林米粉地方标准,将于2020年7月1日起正式实施。其中,《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》中明确,桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵,再到磨浆、熟化、成型、蒸粉、冷却、包装等一系列的统一流程,并细化了每个流程的技术规范;《桂林米粉店等级评定规范》中则明确,桂林米粉店划分为三个等级,即三星级、四星级、五星级。各星级的评定由桂林米粉店等级评定机构按照严格的评定标准进行。

桂林市市场监管局相关负责人表示,目前,桂林市委、市政府正大力将桂林米粉产业发展作为“一市一品”重点项目来抓,推动桂林米粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展,着力将桂林米粉打造成为全球知名品牌,力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。

标签: 桂林米粉