市场上禽蛋的种类多，价格也是高低不等，应该如何选择?

每100克鸡蛋大概含有10克脂肪、13克蛋白质。每天吃1个鸡蛋，能够补充人体所需要的10%—15%的维生素A。此外，鸡蛋中还有维生素B、维生素E、钙、锌、硒等。因此鸡蛋的营养成分还是比较全面的。

鸭蛋的个头比鸡蛋大一点，每100克鸭蛋的脂肪含量大概是13克，脂肪含量比鸡蛋多一点。此外，鸭蛋维生素E和磷的含量也比鸡蛋多一些。维生素E和磷有抗氧化、促进骨骼健康等作用。鸭蛋其他的营养成分与鸡蛋相差不大。

鹅蛋的个头比较大，每100克鹅蛋大概含11克蛋白质、16克脂肪，因此鹅蛋的脂肪含量和热量相对较高。

鹌鹑蛋的个头比较小，在营养方面，大概5到6个鹌鹑蛋等于1个鸡蛋。拿100克的鹌鹑蛋与鸡蛋进行对比，会发现它们的营养成分相差不大。但是，鹌鹑蛋的维生素B2、维生素E、硒的含量比鸡蛋高一点。

目前，所有的研究还没有发现哪一种蛋具有特殊的营养价值，从性价比方面来说，买鸡蛋性价比最高。

(记者 张嫚 郭雪)

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