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■ 海南日报记者 侯赛 通讯员 全锦子

盐是餐桌上必备调料，与人们的生活与健康息息相关。随着高血压、肥胖等代谢疾病的流行，大家都懂得了要“清淡饮食”。于是，很多人会选择购买低钠盐。是不是低钠盐就比普通的盐好呢？海口市人民医院营养科主任徐超提醒，如果是肾脏功能不佳的患者，应慎重选择食用盐类型，应尽量避免使用低钠盐，以免诱发高钾血症。此外，每日用盐应适度，尽量控制在5克以内，过多对健康不利。

低钠盐是不是真的比普通盐好呢？徐超表示，这个问题需要一分为二地来看。

先来看看低钠盐和普通盐之间的区别：

普通盐的主要成分是氯化钠，即使是加碘盐中的氯化钠含量也高达95%；而低钠盐只含有60%至70%的氯化钠，同时含有20%至30%的氯化钾，以及8%至12%的硫酸镁。

由于氯化钾也是一种盐类，所以低钠盐的咸味儿和普通精制盐的咸味儿相差无几。健康人群食用低钠盐后，可降低每天钠离子的摄入量，同时还解决了人体中钠离子和钾离子的平衡问题。因此，低钠盐有预防高血压、保护心脑血管的作用。

可是，低钠盐其实是高钾低钠。食用低钠盐时，钾离子的摄入量相对增加了，对那些患有肾病、肾功能不全者，往往会造成高钾血症，严重的可能影响心脏，造成心律失常等内科急症。

因此，并非人人都适合食用低钠盐，虽然低钠盐比普通盐贵，但贵的不一定就是好的。对于慢性肾脏病患者来说，应食用最普通的雪花盐，而非低钠盐。做到电解质的平衡，要从一餐一饭做起。

徐超表示，从现实来看，控制盐的摄入量比选择什么盐更重要。“选择低钠盐能够减少钠的摄入，但如果大把使用，不能控制好食盐的总量，就达不到通过‘限盐’预防高血压、保护心脑血管的目的。”

世界卫生组织建议成人每日摄入食盐不要超过5克。徐超建议，做菜时可以使用带有刻度的盐勺，定量放盐。同时，炒菜时不要太早放盐，盐分在食物表面，盐减少了吃起来也不觉得淡。在生活中，要特别注意隐形盐，如咸菜、大酱、咸鱼、火腿、腐乳等腌制食品和一些含盐量很高的休闲食品。购买食物时，要留意包装袋上的营养成分表中的钠含量。

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