近日，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司首次公开发行股票并上市辅导备案。这意味着，丹丹豆瓣正式向“郫县豆瓣第一股”发起冲刺。辅导备案报告显示，丹丹豆瓣注册资本40115.25万元，公司第一大股东岳平持股33.96%、第二大股东岳鹏持股24.80%、第三大股东杨帆持股20.61%。业内人士称，丹丹豆瓣冲击IPO，倘若上市成功，或将成为“豆瓣酱第一股”，有利于企业自身的发展的同时，也有利于提振郫县豆瓣行业在全国调味品行业的影响力。

上市已准备多年

根据中国调味品协会大数据信息中心相关统计，2022年第二季度国内调味品制造相关企业工商注册量为1045家，不但扭转了2021年第二季度以来逐季度下降的趋势，也创出近一年半的注册量新高。

据了解，早在十多年前，郫都就曾积极推动郫县豆瓣上市，当时将上市主体拟定为郫县豆瓣股份公司。2003年，广东健力宝集团入主郫县豆瓣股份公司，收购68%的国有股。

营销专家认为，像郫县豆瓣这样的地道川味调味酱，若能顺利上市，将为川菜飘香世界起到积极推动作用。

川调产业集体奔赴IPO

除了郫县豆瓣一直在加速推进IPO进程外，随着川调产业快速发展，先后有多家川调企业冲刺IPO。2021年，丁点儿食品首发冲击IPO;幺麻子食品股份有限公司冲击深交所主板上市;四川川娃子食品有限公司完成3亿元A轮融资。此外，眉州东坡旗下的食品公司“王家渡”也已经启动上市计划，预计在2022年底递交材料、2023年上市，优先考虑A股市场。高福记、鹃城、四川友联、川娃子等企业也通过引进外部资本，股份化改造等方式为上市做好了准备。

业内人士称，川菜之所以能在餐饮行业中蓬勃发展，与四川“不断出圈”的调味品产业有很大关系。“郫县豆瓣”作为调味酱领域中的细分品类，代表的是传统农副产品初加工行业，资本的进入不仅促进传统豆瓣产业，也能提振郫县豆瓣行业在全国调味行业的影响力。从更大范围来讲，是对整个川调行业的推动，将在设备革新、核心技术、人才储备、智能制造能力和数字化运营方面推动整个行业的发展，促进优势品牌企业的胜出。

豆瓣酱市场已逐步扩大

近年来，随着川菜的流行和消费者对川菜口味的喜爱，川调产业遇到了良好的发展机遇期，并逐渐发展起来。同时，四川调味品原材料品类多样，也让越来越多食品公司走出四川，走向全国。从调味酱品类来看，起初只有豆瓣酱、叉烧酱、沙茶酱等独立性低的单一口味酱，后来发展到具有佐餐功能的虾酱、海天招牌拌饭酱、韩式甜辣酱等，目前又出现了金枪鱼酱、鸭蛋黄酱、仲景香菇酱等复合口味拌饭酱，深受消费者的认可和喜爱。

如今，豆瓣酱产业也迎来良好的发展机遇。根据豆制品专业委员会发布的《中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据，50强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从24.02万吨增至34.86万吨，年均复合增长率为9.76%，豆瓣酱市场也逐步扩大。另据中国调味品协会数据，目前我国豆瓣酱行业年收入规模为407亿元，同比增长13.2%。

(记者 陈冰倩)

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