在襄州区城运中心“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台，只需轻点鼠标进入襄州区任意一所学校食堂的网页，就可看到食堂原材料仓储管理情况及操作人员穿戴工作衣帽进行原料清洗、切配、烹饪等实时画面。
9月1日，襄州区学生资助和教育后勤保障中心主任范明锦介绍，该区学校食堂全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧型改造，监管部门、学生家长均可通过手机APP观看学校食堂后厨“仓管、洗、切、炒”全过程，监督食品安全。
建设“互联网+明厨亮灶”智慧食堂是襄州区教育局“我为群众办实事”的民生项目之一。“2021年，在全区校园食堂实现‘明厨亮灶’基础上，襄州区筹资125万元推进‘互联网+明厨亮灶’升级改造工程。目前，已顺利完成9所城区学校食堂改造升级目标，到2022年底，将再完成18所学校食堂改造升级。”范明锦说，计划到2025年底，全区54所学校食堂实现智慧化升级改造全覆盖。
据指挥平台相关负责人介绍，平台接入AI服务器实时智能分析，对不同场景可设置不同监控功能，支持多终端报警，可做追查回溯，报警事件产生后，系统自动同步通知到学校负责人或管理员，24小时在线服务。
升级以后，每个学校食堂在储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗区、消毒区、备餐区等，平均新加装了监控AI摄像头8个，监控视频接入该平台，实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。
监控视频还可以抓拍食堂工作人员的不规范行为，并将画面推送至学校管理人员和市场监管部门。若发现个别学校食堂存在不规范行为和隐患，监管部门均会及时要求其进行整改。同时，监管部门、学生家长、学校老师在该平台上还可以查看进货单据、食品采购及查验、餐具消毒、食品留样等台账信息，让后厨操作更加透明、食品更加安全、家长更加放心。
(记者 王世翠)
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