2020年12月6日,益海嘉里食品科技有限公司(以下简称“益海嘉里”)联合丰益(上海)生物技术研发中心有限公司共同开展的“传统豆制品工业化模式升级及技术创新”项目,在郑州举行的第四届中国食品产业发展年会暨万商大会大会上,斩获了“2018-2019年中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。

据悉,益海嘉里金龙鱼本次斩获的“中国食品工业协会科学技术奖”,是全国食品行业十分具有含金量的奖项。中国食品工业协会科学技术奖由中国食品工业协会专业委员授予,每两年评审、授奖一次,以鼓励食品行业科技创新、推动产业结构升级。此次益海嘉里获此殊荣,向行业展示了其国内粮油领域的龙头企业的价值。

益海嘉里金龙鱼的“传统豆制品工业化模式升级及技术创新”项目,通过创新的技术和科学的配方,保留速溶豆粉原有优点的基础上,解决了豆粉产品凝胶性能不足的业界难题,使其能够被广泛地应用在大豆食品领域。通过对工艺流程的优化,金龙鱼使制作的豆制品在口感、细腻度等方面更优于传统制品。本项目开发出的产品既可以作为普通的速溶豆粉直接冲饮,也可以广泛应用于豆花、豆腐等大豆深加工领域以及餐饮行业,是在速溶豆粉基础上的创新研发,是传统豆制品工业化模式的升级。

除此之外,益海嘉里金龙鱼针对国产大豆的蛋白特点,以优质国产大豆为原料,开发出产业链条长、技术水平高、产品品类丰富的大豆精深加工产业模式。在这种产业模式下,国产大豆经过不同的生产线分别被加工成豆油、食用磷脂、豆皮、酱油豆粕、食用豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等总计200多种精深加工产品;即使是精炼豆油产生的废白土、皂脚、脂肪酸等副产品,也会被益海嘉里金龙鱼的油脂科技企业悉数回收,完成循环再利用。在这种模式之下,使得我国大豆的优势被充分开发,提升国产大豆竞争力,促进我国大豆产业高速发展。

随着人们消费水平的不断提升,对于我国大豆消费需求也在逐渐增加,益海嘉里金龙鱼将会继续开拓创新,提升技术水平,用实际水平向世界展示中国大豆的魅力!

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