近年来,酒类消费市场回暖的同时,国内低度酒需求市场也在不断升温,随着80后、90后一代进入职场,青春一代的酒类消费特点更加偏向理性、低度、健康、时尚的消费调性。以健康需求为例,原本最适合多场景聚会畅饮的白酒、啤酒,正逐渐被越来越注重身材管理和颜值的新生代“嫌弃”,而口感偏甜的果酒和米酒则表现出了较快的市场增速。
其中,作为仅次于葡萄酒的第二大果酒类饮品——西打酒,因其各项指标相较于其他类果酒占有众多优势,故而得以风靡整个欧美酒圈。但在中国市场,由于西打酒进入的时间相对较短,所以目前仍属于高增速但小众的品类。
西打酒是英文Cider的音译,西打酒也被称为苹果酒。之所以这样称呼西打酒,原因在于西打酒是以苹果为主要原料,经破碎,压榨,低温发酵,陈酿调配而成的果酒,其酒精含量较低,大约为2%—8%左右。
此外,西打酒Cider本身的营养价值也是很高的,如苹果中含有25种氨基酸,其中8种是人体不能合成的;苹果中含有的以苹果酸为主的有机酸,有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类;同时,苹果还有软化血管,降低血脂和开胃的功效,尤其是苹果中含有的脂肪燃烧剂——丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用......
尽管西打酒Cider好处多多,但对于西打酒Cider的确切起源,目前仍是众说纷纭、莫衷一是,至今尚未能形成确定统一的、能被广泛认可的“溯源”概念。
根据最新的科研成果表明,历史学家们普遍认为西打酒Cider的酿造工艺已经有3000多年的历史。不仅如此,许多的文献都同时提到了欧洲文化与西打酒Cider历史密不可分的关系。
据相关文献记载,大概在公元前55年,凯撒大帝征战大不列颠,在无意中喝到了美味的酒精饮料西打酒Cider并对它推崇至极。而到了公元11、12世纪,欧洲果酒酿造开始初步形成产业化,农场主们纷纷自己酿造果酒,甚至将它作为工资的一部分发放给工人,使其一度成为硬通货。也正是在这个时候,被推崇的西打酒已经被欧洲大陆誉为比水更安全的饮品。
随着17世纪瓶装技术的出现与发展,对西打酒Cider的世界传播起到了不可磨灭的作用,在殖民和大航海时代的交界点,哥伦布选择了西打酒Cider作为能满足水手们长途跋涉并且治疗坏血病的保健饮品。
到18世纪,西打酒Cider已经成为了美国最流行的健康饮品。受欢迎程度远远超过葡萄酒、啤酒和茶,就连美国第一任总统乔治华盛顿等先驱伟人也热衷于饮用西打酒Cider,甚至自己种植苹果树,亲自酿制西打酒Cider,这也是为什么在美国每年的11月18日是“国家西打节”......
正是由于西打酒Cider如此的受欢迎,目前世界上已有许多国家开始生产苹果酒,中国近几年也开始生产苹果酒。其中,诞生于山东烟台嘉桐酒庄的初格XCOPY恰恰就是众多西打酒Cider品牌中极具代表性的那一个。
据悉,初格XCOPY的基酒都是由新鲜水果压榨制作,并非像市面上常见的西打酒那样是以浓酸果汁调配出来的。此外,烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长,被农业部确定为中国苹果优质产区,烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。
不仅如此,嘉桐酒庄自有500亩专用酿酒苹果种植基地,通过引进国外先进工艺设备,基于意大利罐式发酵,一点一滴都是精致工艺的体现。原材料的优势加上酿造工艺上的匠心追求,才有了今天这看似简约、现代的包装下却拥有独特风味的初格XCOPY西打酒。
自品牌创立以来,初格XCOPY便一直奉行7X标准:
产地:烟台蓬莱“鲜境”·世界7大葡萄海岸之一/苹果种植产区
运输:6小时从采摘到压榨车间
工艺:欧洲罐式发酵,水果鲜香不氧化
酒庄:自有酒庄·新鲜品质值得保障
果园:自有果园·专为酿酒而生
杀菌:巴氏杀菌·牛奶级灭菌法
风格:敢态度,玩初格
初格XCOPY西打酒以超高的品质、超强的水准造就了这款轻奢潮饮西打酒。可以说,初格XCOPY的出现,完美诠释了什么是“人类高质量”西打酒。
时至今日,初格XCOPY西打酒征服国人口味的旅途仍在继续,西打酒也正朝着一个全新的发展阶段大踏步地前进。而今后,初格XCOPY还将为爱酒的人们带来怎样的惊喜口感与良好体验,我们也将拭目以待。
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